Alimento ultraprocesado: Los más de 50 componentes de la Big Mac de McDonalds
Cuando vamos a alguno de los restaurantes de los arcos dorados y pedimos una Big Mac, aparentemente vemos carne, lechuga, pan, salsa y uno que otro elemento que le da un gran sabor a la popular hamburguesa.
En Food Insider se dieron a la tarea de preparar de forma casera una Big Mac con la receta originalcon la que se prepara en Estados Unidos.
Se requirieron 54 ingredientes para su elaboración y varios de ellos polémicos, al grado que se recomienda al inicio del video no tratar de hacerlo en casa. Aqui el video:
Food Insider analizó todos y cada uno de los ingredientes, muchos de ellos poco conocidos para un consumidor normal y que seguramente nunca encontraremos en una cocina tradicional porque se trata de productos químicos.
Algunos de los ingredientes controvertidos:
Sulfato de potasio y aluminio, usados para curtir cueros y disuelto en agua hirviendo puede desintegrar acero en unas horas.
Lecitina de soja, es un lubricante y emulsionante y se considera segura para el consumo humano, pero algunos estudios señalan que pueden provocar depresión.
Polisorbato 80, un producto que aumenta las probabilidades de desarrollar cáncer de colon y provoca infertilidad en ratones.
Cloruro de calcio, puede provocar quemaduras en la boca y la garganta, vómitos, dolor de estómago y presión arterial baja.
Sorbato de potasio, es un inhibidor de moho que proporciona a los curtidos una vida más larga.
Aceite de soja, en Londres se usa como aceite de masaje y suplemento alimenticio para caballos.
El sirope de maíz o jarabe de fructosa, la versión que usa McDonalds es de alto contenido en azúcar, solo está disponible a nivel industrial.
El pan está hecho con productos destinados a mejorar la elasticidad del gluten.
Según el video de Food Insider los únicos ingredientes naturales fueron la lechuga y la cebolla.
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